Alacena de Serrano: cocina vasca tradicional
Carlos Rojas y Félix Celester son emprendedores. Antiguos Jefes de Cocina de Goizeko Kabi y Gaztelupe, un buen día se decidieron por el riesgo y “saltaron al vacío” abriendo el Restaurante La Alacena de Serrano.
Y el salto no les ha podido salir mejor. Ofrecen en su restaurante un ambiente limpio, de techos amplios, en un marco escénico en el que realmente se disfruta de la buena mesa. He visitado en dos ocasiones este restaurante y lo recomiendo vivamente porque aquí se oferta una propuesta gastronómica de mucha calidad embebida en la cocina vasca tradicional pero que no tiene reparos en adaptar algunas de sus recetas a la modernidad, sin hacer saltos mortales de ningún tipo.
Puedes leer el reportaje completo desde este enlace: Alacena de Serrano.
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